Le RESTAURANT
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BURGERS,
PIZZAS AU FEU DE BOIS
"Chez Fernande" vous propose un large choix de burgers gastronomiques et de pizzas cuites au feu de bois.
02
VIANDE MATURÉE, TAPAS
"Chez Fernande" est spécialiste de la viande maturée ! Retrouvez également notre carte de tapas pour partager des moments conviviaux réussis.
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SITUÉ A LAVAUR PROCHE DE TOULOUSE
"Chez Fernande" est idéalement située à Lavaur dans le département du Tarn (81), et à 25 minutes de Toulouse.
VIANDE MATURÉE
Le nouveau délice des amateurs de viande rouge, c’est la viande maturée.
Plus goûteuses, ces pièces de boeuf s’invitent à la table des restaurants.
Avez-vous déjà goûté de la viande maturée ?
C’est le nouveau mets de choix dont raffolent les amateurs de viande.
Afin de faire maturer la viande, les bouchers choisissent les plus beaux morceaux suffisamment gras (côte de bœuf, entrecôte, faux-filet, aloyau), issus de races nobles (Charolais, Wagyu, Angus). Ils les laissent s’affiner en cave ou en chambre à maturer, bien au-delà des 15 jours conventionnels d’une maturation classique : au minimum durant 4 semaines jusqu’à plusieurs mois.
